自1990年代起，義大利興起一股的「超級托斯卡尼」 (Super Tuscan)風潮，超級托斯卡尼違反義大利葡萄酒法規使用國外葡萄品種與釀造方法的葡萄酒，打破固有傳統的法規與類似加州高級葡萄酒的風味，讓Super Tuscan成為義大利高級葡萄酒的代名詞，酒評家驚艷的一致讚賞，更是各大拍賣會中的搶手拍貨。其中又以Sassicaia堪稱超級托斯卡尼風潮的先驅。

Marchesi Incisa della Rocchetta是義大利葡萄酒歷史的主角之一，Mario Incisa della Rocchetta於1889年出生於羅馬的一個來自北方皮埃蒙特家庭。他因為對農學產生了強烈的興趣而去比薩學習農業，早在1920年代就夢想著在農業中追求完美和對地球的尊重。1930年代初，他與Clarice della Gheradesca結婚，他的太太是出身於Tuscany最古老的家族之一(Ugolino伯爵家族的後裔，但丁在《神曲》中提到過)，後來他們於1940年代初南遷到了義大利中部Tuscany的Maremma地區。

Mario立即意識到Maremma地區這裡是地中海最非凡的葡萄園產區，他開始嘗試種植一些法國葡萄品種，他的結論是，Cabernet「擁有我一直在尋找的芳香」，因此，1940年代初從Migliarino地區（靠近比薩）的Salviati公爵那裡收到的50年葡萄藤的插條”種植的，關於市場上謠傳這些葡萄樹來自法國一級酒莊拉菲-羅斯柴爾德一事，被馬里奧的兒子Nicolò Incisa della Rocchetta證實是謠言

Mario探索後發現Bolgheri的土壤和波爾多的Graves地區之間有著非凡的相似之處，其中有許多礫石和卵石成分，與粘土混合，這非常有利於生產優質紅葡萄酒，引此把酒莊取名為Sassicaia（義大利語sasso的意思是“石頭”，表示石田）。從1945年到1967年，Sassicaia仍然是一個作為自家家人和朋友享用的酒。但他的兒子Nicolò和侄子Piero Antinori說服他將其商業化發行， 1968年份是第一個出現在市場上的年份。該年份於1971年推出。最初只有幾千瓶，但這些酒一上市即受到喜愛。Mario Incisa della Rocchetta聘請了知名釀酒顧問Giacomo Tachis來進一步提昇葡萄酒。

義大利酒書《韋羅內里年度意大利葡萄酒黃金指南Guida Oro I Vini di Veronelli 》的創辦人Luigi Veronelli是第一個意識到這款葡萄酒偉大之處的人：

“衣冠楚楚，光鮮亮麗，濃密而端莊的花束，一種罕見的悶悶不樂的優雅……在結構良好的織物中具有一致的骨幹。(Luigi Veronelli, Panorama, 1974)

由於義大利嚴禁使用法國品種，當時的Sassicaia列屬等級最低的「餐酒」。然而，這個分級並無法掩蓋Sassicaia的鋒芒。在1978年Decanter品嘗“偉大的紅葡萄酒”時，包括Hugh Johnson，Serena Sutcliffe和Clive Coates在內的小組在來自11個國家的33種葡萄酒中給予1972年的Sassicaia第一名。1985年產的酒被Robert Parker採點評為100分滿分，為義大利贏得首次殊榮。區區的餐酒卻獲得酒評家的最高評價，從此成為超級托斯卡尼的表徵。2018 年，在《Wine Spectator》每年舉辦的盲飲大賽中，更榮登年度百大佳釀之首。