San Valero酒莊的葡萄園位於海拔500-800公尺高的Carinena 卡里涅納法定產區，處於冬天嚴寒夏天炎熱的大陸型氣候，終年吹著稱為Cierzo的強風，土壤上層有厚達90公分的石頭，底下才能發現泥土，很難保有下雨過後的水份因此異常乾燥，葡萄的根需要非常深入泥土中才能吸收到水份，Cariñena這種特殊地形所生產的酒被稱為 ” 石中之酒 ”，酒莊現在是當地最大的Grandes Vinos y Viñedos釀酒集團裡的一員。