Penfolds
- 奔富酒莊
被喻為”南半球第一紅酒”的澳洲葡萄酒王-奔富酒莊（Penfolds），其創辦人克里斯多夫．羅森．奔富醫生（Dr. Christopher Rawson Penfolds）於1844年由英國遠渡重洋移民到萬里之外的澳洲阿德雷德，奔富醫生在自家小屋（名為“The Grange”）旁種植葡萄樹，要釀造一款藥用加烈酒來治療貧血病，由於釀的酒大受歡迎最終踏上釀酒之路。
奔富酒莊的葡萄園幾乎遍布全澳洲，從南澳東側的伊登谷地（Eden Valley）到澳洲東南側的庫那瓦拉（Coonawarra Valley），甚至於南端離島塔斯馬尼亞（Tasmania）都可見到高掛「Penfolds」招牌的葡萄園，其多位釀酒甚至要搭飛機才能到各處葡萄園巡視。這些葡萄園持續供應著奔富酒莊頂級酒款的混釀來源，眼光獨到而精準。1960年代推出了Bin系列紅酒：Bin 389、Bin 707、Bin 28和Bin 128，成為奔富品牌的亮點。Bin 指的是“儲藏室”，背後的數字就是儲藏室的編號，這些數字也許是釀酒師的腰圍，也許是暗戀對象的電話號碼後幾位，這只是釀酒師們隨意創造的數字，方便各批酒的記錄和區分，僅此而已。
然而提到奔富酒莊，必定想到其最頂級的酒款—葛蘭許(Grange)，也就一定要了解釀酒師Max Schubert，他於1931 年加入奔富，並於1948年在33歲時成為奔富的第一位首席釀酒師，他一直擔任該職位直到1975 年，舒伯特在奔富度過了他的整個工作生涯，在1949年，Max Schubert受命至西班牙學習雪莉酒的釀造，在此時奔富的主力仍放在釀造加烈酒上，Max Schubert在經過波爾多時到多家列級酒莊參訪包括一級酒莊Lafitte、Latour和Margaux酒莊，回到澳洲後，Max深信奔富也有能力釀造與波爾多列級酒莊並駕齊驅的酒款。
1951年Max便開始著手用Shiraz葡萄為主的釀酒實驗，Grange （初時稱作Grange Hermitage）主要是以Syrah施赫葡萄製成，依年份差異添加不同比例的卡貝納‧蘇維翁，最多達15%左右，僅有少許年份使用100% Shiraz，在裝瓶前需置於全新的美國橡木桶十八到二十四個月，風味獨特且強勁，常會發展出煙燻與李子等多層次味道，最佳年份的Grange，可陳年50年甚至更長時間。1952年，Grange Bin95葛蘭許紅酒正式上市，但未獲市場賞識，甚至被公司內部要求停止釀造。但Max Schubert並沒有氣餒，他忠於自己所信所學私下繼續釀造葛蘭許紅酒，直到1960董事會再次嘗試1951-1955的酒，經過陳年後風味極佳大為讚賞，葛蘭許紅酒終於獲得肯定，甚至揚名立萬成為拍賣場中的逸品，更被冠上「能喝得藝術品」成為澳洲酒王。
今日的Grange 已經被視為是一種收藏品，並且是袋鼠、無尾熊之外，澳洲的另一種象徵。Grange 的第一個年份1951曾經在2004 年的拍賣會上以150 萬台幣賣出。而在全世界的各類葡萄酒比賽中，更獲得超過50面的金牌肯定。Grange 1990 年份被美國葡萄酒專業雜誌〝Wine Spectator〞年度百大排名中被評選為第一名，成為1995 年度最佳葡萄酒，知名酒評家Robert Parker 更給予Grange 三次100分的最高評價，並評語為“absolute perfection”。近年Grange受到追捧其價錢水漲船高已超越法國五大一級酒莊。
170 多年來，Penfolds 因其卓越的釀酒藝術讓酒莊獲得無數榮耀，而這些榮譽來自於高品質的葡萄園、優越的釀酒資源以及傑出釀酒師們，而酒莊從 1848 年成立至今只有 4 位釀酒師，每位都擁有至少 10 年以上的經驗，用最嫻熟的技術結合的科學、藝術和創新，釀造出百年如一日的及高品質的佳釀！，Penfolds 釀酒藝術傳承至今，已被認為是澳洲葡萄酒的象徵。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒