出身義大利最著名的葡萄酒世家Antinori家族的Lodovico Antinori，在見識到表兄Mario Incisa della Rocchettai的Sassicaia，以及哥哥Piero Antinori的Tignanello和Solaia的成功之後，啓發了他也開創一家酒莊的夢想，脫離家族的蔽蔭，開始發展他自己的葡萄園。

在70年代義大利酒在國外尤其是美國被認為是只能搭配披薩Pizza的低端酒款，身為義大利酒代表性酒莊Antinori家族的大哥Piero Antinori認為有必要派人去美國一探究竟，“這個家庭需要有人在美國，找出為什麼義大利葡萄酒表現如此糟糕”，身為弟弟的Lodovico Antinori自然是最佳人選，1966年Lodovico出發前往美國，在紐約進口商Julius Wile Sons & Co.酒商的指導下工作，他在銷售業務旅行中穿越了全美國，體會了濃郁又優雅細緻的美國酒。

然後，在納帕Napa Vally，他遇到了他的導師——俄羅斯出生的釀酒師André Tchelistcheff，他是加州的葡萄酒教父人物之一。Antinori於1980年將Tchelistcheff帶到托斯卡納的Bolgheri海岸，還向他展示了鄰近的屬於他母親的未開墾土地，在研究了富含礦物質的沖積土壤的10天后，Tchelistcheff建議：“年輕人，不要去加利福尼亞。留在這裡。這是一個令人難以置信的風土 – 這是一個El Dorado (黃金國)。

Lodovico遂和原本就理念不合的哥哥Piero分家，他稱他像個藝術家，而哥哥則像個生意人，他分到了家族尚未開墾的土地創立Ornellaia酒莊，葡萄園於1981年種植，1985年生產出第一個年份的葡萄酒。1987年建造了一座現代化的釀酒廠，後來又增加了在Bolgheri產區北部的第二個56公頃葡萄園，在Tchelistcheff的指導下，堅持不使用除草劑或刺激性殺蟲劑的可持續農業，並研究土壤選擇一系列會給葡萄酒帶來複雜性的砧木。“他是我一生的老師，” Lodovico說。“他教我注意細節。之後酒莊又聘請法國知名釀酒顧問Michel Rolland擔任Merlot種植和調酒大師，聘請莊園經理Dante Scanavino是尋找葡萄園新風土的專家，在1989年的匈牙利狩獵之旅中，他在Eger埃格爾的一家國營葡萄酒合作社遇到了Tibor Gál，並招募他為釀酒師。Lodovico的天才之處在於挑選人，看到他們的天賦才能並將他們聚集在一起，才能成就Ornellaia酒莊。