1960 年代是Chianti Classico最困難的時代，只獲得法定產區次等 DOC的評價，因當時的法令規定Chianti Classico紅酒要加30% 的白酒其結果當然讓酒的品質普遍不佳。Manetti當時便極力反對加入白酒的做法「為何我們要在紅酒中加入白酒而毀了這些酒呢」，他寧可他的酒被評定 vino da tavola(餐酒)也不後悔，酒標上標示“Red Table Wine from Radda in Chianti”，但他的美酒卻在眾多葡萄酒比賽中屢屢獲獎，尤其是旗鑑酒Le Pergole Torte，不僅獲得義大利酒的權威 Gambero Rosso三個杯子的最高評價，也獲得Robert Parker 100分、Wine Spectator 98分的肯定，並獲得各地許多比賽的獎牌。

Sergio Manetti對於近幾年許多酒莊引進新世界的葡萄品種 (Cabernet & Merlot等)和Sangiovese混合釀製並不認同，他認為 Sangiovese也可以是首屈一指的葡萄品種，並發誓在他所釀造的葡萄酒中絕對不會使用其它新世界的葡萄品種，並聘請已故的葡萄酒專家 Giulio Gambelli當顧問(Giulio Gambelli是種植 Sangiovese 葡萄的權威，一生釀酒超過66年，也是另一家知名酒莊Soldera的顧問，對提升義大利酒有偉大的貢獻，被義大利人尊稱為“Master Winetaster”，Montevertine釀出最優雅細緻的酒，受到酒評家的讚賞並讚譽為“ Super Sangiovese”。