傳統風格與創新品味的最佳呈現
在1925年之前，棕山的名稱是Dusemond，源自於拉丁文dulcis mons，意思是「甜美山脈」，遠在羅馬時代就是生產葡萄的絕佳園地。17世紀時，拿破崙雄霸歐洲大陸時，這位喜好葡萄酒的歐洲帝王，途經棕山時便被這裡的風土與葡萄酒所吸引，並將此地酒莊擁有的兩個頂級葡萄園，悠芙園(Juffer)與日晷園(Juffer-Sonnenuhr)譽為「摩澤河的二顆明珠」，以清新礦石、純淨果香及陳年潛力著稱。

棕山的葡萄園區面積約為42公頃，產量極少，葡萄園依河岸陡峭的斜坡而建，以取得良好的日照與日夜溫度調節。產區最大特色便是能賦予葡萄深厚風味的棕色板岩，也是德國最頂級白酒的基石；另一個特點在於產區坡度極陡，可高達70度的斜度，必須全手工進行培育與採收，人工作業當然也是品質的保證。僅栽種德國最著名的單一品種Riesling，平均樹齡為30年，種植密度為每公頃5,000-7,000株，並控制葡萄產量。除生產各種德國傳統成熟度等級的酒款，近年不甜型(Trocken)的白酒更是提高許多佔比，展現出新型態德國白酒風味。