Winery Intro- Emidio Pepe – 酩豐有限公司

Emidio Pepe

Emidio Pepe酒莊在1964年成立，為家族傳承的經營方式，莊主Emidio之前跟隨祖父和父親在Casa Pepe的酒莊工作並學習釀酒，然而Emidio有著不同於其他人的觀點，他認為這裡的Montepulciano和Trebbiano是具有陳年潛力的優秀品種，因此他將畢生心力全都奉獻在這兩個當地葡萄品種，並向全世界證明它們無可限量的潛力。

葡萄園坐落於Abruzzo最北部的Torano Nuovo，一側是亞得里亞海，另一側是格蘭薩索山之間的一片土地，這裡的種植條件非常理想，使葡萄藤得以生長出品質卓越的葡萄。在這裡，葡萄藤享受全天的陽光、涼爽的海風、顯著的晝夜溫差和排水良好的粘土，並提供特殊的礦物質，使葡萄酒具有複雜性和持久性。氣候與土壤因素的組合將Torano Nuovo定義為一個令人讚嘆不已的葡萄藤職業級的小鎮。

葡萄藤是使用架棚系統(pergola)種植的，當陽光過多時，架棚系統上的葉子可以保護葡萄，而在下大雨時可以讓土壤呼吸。為了達到葡萄園生物多樣性的平衡，從修剪、採摘、腳踩榨汁、篩選、換瓶及貼標，都是使用人工操作，並在2005年開始實施生物動力法，採用原生酵母，不使用抗氧化劑和二氧化硫，並於水泥槽中進行發酵與培養，而且所有的葡萄酒都只在瓶中陳釀，從未在橡木桶中陳釀，並在出售前以人工方式倒入新瓶以去除不需要的沉澱物，並以同年份的酒回填後再上市，莊主並認為酒要培蘊治好喝才會上市，因此每年都會保留大量的酒不上市銷售，目前在陳年酒窖中有儲藏超過35萬瓶葡萄酒。

莊主Emidio (上圖) 是自然酒的先行者，堅持在葡萄園的管理上奉行自然、避免干預的哲學，並從一開始就未使用過任何化學產品，而將所有工作都集中在具有活力且結構飽滿的土壤上，因為他的信念是「擁有活的土壤，才能釀出活的葡萄酒」，不用農藥和肥料才能釀出他認為的優質葡萄酒，自然地生長更能讓葡萄酒充分體現釀酒師的精神，以及當地風土想傳遞的獨特風味。

在Emidio和Rosa驕傲的觀注下，目前酒莊的釀酒及管理事務已經從Emidio傳承給他的女兒Sofia和Daniela(上圖)，Sofia負責葡萄園的照顧與釀酒事務，她著重於生產和質量相關的維護，而Daniela負責酒莊的管理和財務方面的工作，Daniela的女兒Chiara接手管理出口相關的事務，而剛滿18歲的Elisa也開始投入酒莊工作，家族每個成員仍延續著最傳統又自然的方式，全心全力投入Emidio Pepe酒莊經營。