Winery Intro- Domaine Robert Groffier

Domaine Robert Groffier

Domaine Robert Groffier 建造於 19 世紀，雖然座落於Morey-Saint-Denis，但自有葡萄園都位在 Chambolle-Musigny 以及 Gevery-Chambertin 產區，平均樹齡 50 年，尤以最大面積單一愛侶園地塊受到矚目，被許多評論家公認為比特級園更精彩，亦被不少愛酒人士視為愛侶園酒款代表作。

除了Bonnes Mares 與 Clos de Bèze 特級園以外， Groffier家族傳承的地塊也絕大部分與特級園比鄰而居，獨佔園的 Les Seuvrées 位於 Gevrey Chambertin 十分靠近 Mazoyères-Chambertin，而旗下一級園皆位於上乘的坡度中段 – Sentiers 位於 Bonnes-Mares 下方, Hauts-Doix 與 Amoureuses 則緊鄰 Le Musigny。

Groffier 家族釀酒手法堅持配合風土，嚴格篩選葡萄，耐心等待最佳熟成採收期且不設限標準釀酒細節，依每年葡萄狀況進行調整帶梗浸泡的比例與培養的溫度，酒精發酵時加速溫度升高以萃取足夠單寧與色澤，每日進行攪桶淋汁，木桶培養時間約為 12-18 個月， Groffier 愛侶園及特級園酒款使用 80% 比例新桶，其餘一級園新桶使用比例約為 60%，所有酒款裝瓶皆不過濾與澄清。

老莊主 Robert Groffier 甫於2020年6月去世，承襲父業的 Serge 精益求精，第四代的 Nicolas 也追隨家族腳步投入釀酒行列，獲得國際評論界高度注意， Domaine Robert Groffier 細心詮釋不同年份的功力，充分展現黑皮諾的複雜、純淨與優雅，贏得饕家與行家的尊敬與讚嘆，酒價雖一路攀高，仍有大票粉絲忠心追隨。