四百年來不曾使用過任何一滴化學藥劑與農藥，這原本只是依循祖法的慣用方式，卻成為法國酒界有機種植的先驅。與時俱進的創新，亦是酒莊在全球獲得成功的關鍵，1924年採用有機耕種；全面採用自然動力法種植葡萄;遵循曆法從事農活，使用草本配方照顧葡萄藤；1990即釀造出無硫葡萄酒。

2009年為維持土壤健康，引進馬匹犁地；2013年 更革命性把葡萄送上航行的帆船作陳釀。發酵時不加入額外酵母與糖，酒精發酵後，將酒移至橡木桶進行熟。葡萄酒僅選在滿月的日子進行裝瓶且不進行過濾，以軟木塞封瓶並以蠟封保護。