關於秉森酒莊小故事:

莊主從以前政府尚未開放申請酒莊時就開始釀酒，想當然在那時候釀酒是一件不合法的事情，遭遇過警察來突襲、被罰緩、警告等，2002年政府開放申請，而在2005年申請通過，成了一間合法的酒莊。

從以前到酒莊成立後，大多釀造紅葡萄甜酒、紅葡萄微甜酒或是所謂濃度較高的白酒，為什麼呢？因為那時候的大家喜歡這樣的口感，酒莊位於鄉下，可能因為大多數人喝過自己家爺爺奶奶所釀造的甜酒，特喜歡這樣的味道，那時候的我們沒有過多的其他設備，也不懂的宣傳、行銷，靠的是大家的嘴巴，口耳相傳。

直到2012年，可以說是秉森酒莊轉型的一年。
在因緣際會之下，有個行銷團隊與對釀台灣葡萄酒很有興趣的來到酒莊，本來單純的葡萄買賣計畫成了合作計畫，莊主願意試著改變、嘗試看看，進而產出了“2012黑后風華”，行銷族群、手法改變加上釀造技術、設備有所不同，讓更多人認識了秉森酒莊，認識了台灣自己本土所釀造的葡萄酒，當然，口耳相傳也是最真誠的見證。