富士御殿場蒸溜所
- KIRIN DISTILLERY 富士御殿場蒸餾所
1973年開始生產威士忌的富士御殿場蒸餾所。目前由麒麟啤酒獨資擁有，但最初是由Kirin-Seagram公司，其加拿大母公司Seagram及蘇格蘭Chivas Regal公司的共同投資所成立的蒸餾所。因此單一麥芽威士忌的製作繼承蘇格蘭的Chivas Regal公司傳統工藝，穀物威士忌則繼承加拿大的Seagram公司的高超技術。此外，使用的酵母也是來自各公司約20種酵母中的5種，通過三家公司的合作，打造出獨特的威士忌。
富士御殿場蒸餾所具有同時製作單一麥芽威士忌和穀物威士忌的高超技術，並且在全球少見地實行從生產、貯存到裝瓶的一條龍製造方式。自成立以來保持不變的是，使用富士山的伏流水、精選的酵母，以及以50％酒精度進行小桶陳釀。這種淳厚而果香濃郁的風味，吸引了眾多酒客的喜愛。
富士御殿場蒸餾所擁有許多堅持的理念，但據說對穀物威士忌的堅持是最為強烈的。他們使用不僅限於常見的連續式蒸餾器，還包括名為「Kettle」和用於波旁威士忌的「Doubler」等蒸餾器，來蒸餾穀物威士忌。這樣一來，他們能夠釀造出三種不同風味的穀物威士忌。
其中一種穀物威士忌，具有重、中、淡三種類風格。主要原料是美國的玉米（黃玉米種），並加入麥芽和少量黑麥。更特別的是，除了主流的Continuous Column Still連續式蒸餾器，還同時使用了罐式蒸餾器 ” Kettle “（ケトル）和連續式蒸餾器 ” Doubler “（ダブラー），以生產風格各異的多種穀物威士忌。
Doubler在提取蒸餾液的階段，酒精濃度達到了70％。為了帶出香氣，它被稀釋至55％，然後裝桶陳釀。由於類似波旁威士忌一樣，進行新桶陳釀，因此呈現深紅色調。這種 Doubler產生出最多香氣成分，風格重厚，是屬於厚重型穀物威士忌。在全球，使用 Doubler的地方除了美國以外，幾乎很難找到其他地方。
在製作混和威士忌時，通常穀物威士忌主要用於使單一麥芽威士忌更易飲用，但富士御殿場蒸餾所特別看重穀物威士忌的風味，將其視為製作混和威士忌中決定味道的重要元素。透過混和風味豐富的穀物威士忌，他們成功提升了整體混和威士忌的風味質量。
這種堅持可從「キリンウイスキー 富士山麓 ブレンデッド 18年 2016」於2017年的「國際烈酒挑戰賽（ISC）」中獲得金牌得以證明。同時，「富士御殿場蒸餾所 シングルモルトウイスキー AGED 17 YEARS SMALL BATCH」和「The Fuji Gotemba Distillery Blender’s Choice シングルモルトウイスキー」也獲得了金牌，這是一種獲得國際認可的威士忌，絕對值得一試。
「富士山麓」連續兩年在「國際烈酒挑戰賽」中獲得金牌。它以富士山麓富含礦物質的伏流水100％，以及富士御殿場蒸餾所獨特的酵母，並在容量為180升的小木桶中陳釀而聞名。具有優雅且芳醇的甜香氣，伴隨著淡淡的泥煤香氣，味道清新而果香濃郁，是一種清爽的美味。除了標籤上繪有富士山，它也可以稱為代表日本的一個品牌。您可以純品飲用，也可以加入少量水來感受其香氣和甜味，體驗它的美妙。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒