經歐盟嚴選的I.G.P.認證與製造
- I.G.P. （Indicazione geografica protetta）
- 地理標示保護認證，歐洲共同體代表的認可消費者的保證，產品的標示從特定的區域、質量、起源、信譽、配方和特性都可以追溯，並且製作方式也需使用歐盟規定來執行，生產和加工都必須在原產地才能獲得此認證。
- 同時保障消費者與製造者，這意味著I.G.P.是經過嚴格篩選的優良品質認證。
VALDO 農家瑞特級冷壓橄欖油的特色
- 標示酸價(介於0.13%--0.31%),國際extra virgin 橄欖油的定義標準:0.8% 以下合格
- 2016年起義大利政府規範橄欖油須標示生產的年份，獨立 莊園生產單一Frantoio olive tree品種，最佳賞味期2年
- 義大利Domina國際extra virgin 有機橄欖油競賽，2017年、2018年、2019年、2020年皆獲得Gold Medal金牌榮耀
特級初榨橄欖油 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 的益處
- 富含單元不飽和脂肪
- 含有大量抗氧化物質,維生素E
- 強大的抗發炎性質
- 預防中風
- 不會造成肥胖的油質
- 對抗阿茲海默症
- 減少幽門桿菌
- 降低罹患糖尿病風險
- 地中海飲食
國際橄欖油分級規定
- 第一道:特級初榨冷壓橄欖油(extra virgin olive oil): 酸價(Acid level)要0.8%以下,越低越好(保留最多原始的橄欖油營養素,橄欖多酚與維生素E等成分)
- 第二道:初榨冷壓橄欖油(virgin olive oil): 酸價要2%以下(將完成第一道冷壓橄欖油後的橄欖泥渣再冷壓一次後得到的橄欖油),市面沒賣
- 第三道:純橄欖油(pure olive oil ):酸價要3.3%以下 (就是將第二道冷壓後的橄欖泥渣再加熱做第三次的榨油+少許的extra virgin (大約 5%)或virgin 的橄欖油混合後而製成的橄欖油(幾乎沒有營養成分只是油)
如何選用優質的初榨橄欖油?
- 選擇產品瓶身說明有標酸價的(目前市面多數未標示)，只要有標酸價的皆是好油
- 選擇獨立莊園生產的優於油廠、手工採收 優於機器採收
- 選擇有標示橄欖品種的(單一品種橄欖油優於複方)
- 選擇有標示生產年份(多數未標示)最佳品嚐期2年(最多3年)
- 瓶身標示上可看到生產商的完整訊息的
- 用不透光食品級玻璃瓶裝
特級初榨冷壓檸檬風味橄欖油
- 橄欖原生地 : 托斯卡尼(TUSCANY)
- 萊姆產地 : 西西里(SICILIA)
- VALDO 農家瑞第一道冷壓檸檬風味油，不像一般用檸檬調味劑或浸漬方式調和而成，而是使用西西里島新鮮萊姆與24小時現採 FRANTOIO 原生品種之橄欖共同研磨萃取製油，所以萊姆香氣清雅脫俗，沒有油膩與酸澀感，具有獨特風味和持久性，是市面上難得一見的珍品。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒