Pierre Taittinger 的兒子 François Taittinger 在 1945 年接管了酒莊，並將其發展成為一個國際知名的品牌，他將酒莊的風格定位為優雅和精緻的特性，使用Chardonnay為主要的葡萄品種，更創立了Comtes de Champagne 旗艦系列，這是一種純Chardonnay的頂級香檳，且只在最好的年份生產。

François Taittinger 在 1960 年意外去世後，他的弟弟 Claude Taittinger 接掌了酒莊，他是一位有遠見的企業家，他將酒莊的產量從 100 萬瓶提高到 600 萬瓶，同時保持了高品質的水準，他還將 Taittinger 的業務拓展到其他領域，如酒店、香水和珠寶。

2005 年，Claude Taittinger 決定退休，並將酒莊出售給美國房地產和飯店集團的 Starwood Capital Group。然而，這引起了 Taittinger 家族其他成員和法國公眾的強烈反對，認為這是一個國寶級的品牌被外賣的悲劇，於是，在 2006 年，Claude Taittinger 的侄子 Pierre-Emmanuel Taittinger 聯合其他投資者重新收購了酒莊，並恢復了家族的控制權。

Pierre-Emmanuel Taittinger 目前仍然是酒莊的主席，他的兒子 Clovis Taittinger 和女兒 Vitalie Taittinger 都在酒莊擔任要職，代表了第四代的傳承。

Taittinger 香檳酒莊的位置是在法國香檳區的首都蘭斯（Reims），建在一座毀於法國大革命時期的修道院舊址上，酒廠下有一座長達 4 公里的酒窖，吸引着眾多遊客來此參觀。

Taittinger 香檳酒莊的葡萄園廣達 288 公頃，分佈在香檳區的 34 個村莊，其中包括一些特級園和一級園。酒莊主要使用Chardonnay品種，佔了葡萄園的 37%，其次是Pinot Noir和Pinot Meunier。

Taittinger 香檳酒莊的釀造過程及技術是傳統的香檳法（Méthode Champenoise），即在瓶中進行第二次發酵，產生細緻的氣泡。酒莊堅持只採用第一次壓榨的葡萄汁（Cuvée），以保持新鮮和芳香的風味。酒莊還採用低溫發酵和不使用木桶的方式，以突出霞多麗的純淨和優雅。