描述
產 區：Eden Valley
品 種：Shiraz
酒 質：顏色是深沉不透光的紅色。香氣有著黑莓、藍莓、綠色與黑色胡椒粒、鮮花、新鮮菸葉與生鮮肉味。一入口後馬上感受到鮮活的果香調，黑莓、藍莓，並伴隨著精巧的酸度。偏向厚實的酒體，緊緻但飽含力量。中段出現的單寧是細緻有咬勁的，延續到尾段帶出了富有層次的辛香料、胡椒、花的清新氣息，最後以綿長優雅的尾韻畫下句點。
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。花園系列呈現的是希哈在每個經典大產區的個性，而到了單一莊園系列(Single Vineyard Series)，更是企圖呈現更小的地塊所展現的地域特性。
亞卡園位於伊登谷(Eden Valley)山丘最接近山頂的斜坡上，周圍圍繞著許多原生的保育類刺葉王蘭(Yacca)，並以此為名。這裡的土壤混和著石英石與富含鐵質的沉積岩，非常貧脊，再加上高海拔的因素，讓希哈緩慢的成熟，孕育成輕巧細緻的酒風。
釀造與熟成：10%的整串葡萄、40%的去梗果實、50%的去梗與破皮的葡萄，接著進入開放式釀酒槽中發酵，先浸皮萃取15天候，延續發酵過程維持10天。之後將酒液釋出並換桶進入橡木桶繼續乳酸發酵，並經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液在法國橡木桶中熟成19個月，皆為1-5年的橡木桶。陳年潛力達15年以上。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒