描述
產區：紐西蘭中奧塔哥
葡萄品種：Chardonnaynot Noir
商品介紹：
由數種夏多內和黑皮諾的無性繁殖珠混釀而成。
所有葡萄都經過種串榨汁，並靜置沉澱 48 小時才進行換槽。葡萄酒也在發酵過程中進行蘋果酸乳酸轉化。酵母渣攪拌在發酵後進行以塑造質地。調和階段於九月進行，一些基酒被挑選出來成為未來的窖藏酒。
十月，於酒質中加入一定比例的陳年窖藏酒，接著在調和階段穩定後，葡萄酒至少帶渣釀製 24 個月。除渣之後，在封上軟木塞前在酒液中添加少量的添糖液。
這款氣泡酒香氣爽脆且平衡。淡雅麥稈色調與成熟柑橘香氣隱喻了夏多內的本體；在香氣上，蘋果和檸檬與新鮮麵包香氣相得益彰，而新鮮麵包的香氣來自兩年的瓶中帶渣陳釀。
烘烤、奶油般滑順與複雜的風味層次與堅果香氣綿延不絕。
Pelorus is the definitive New Zealand sparkling wine, and has been since 1987. Crafted using the time-honoured méthode traditionnelle, Pelorus is widely acclaimed for its elegance, finesse and complexity. Its deliciously crisp and balanced flavours make it the perfect bottle for any occasion.
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒