Domaine Ponsot
Morey-Saint-Denis的重量級酒莊Domaine Ponsot
Domaine Ponsot是一個久負盛名的名酒莊，是Côte de Nuit區的Morey-Saint-Denis村的代表之一。Ponsot家族的歷史始於1872年，當時莊主William Ponsot在 Morey-Saint-Denis購買了第一個葡萄園。之後逐漸收購Morey-Saint-Denis產區的Clos des Monts-Luisants和Clos de la Roche兩個葡萄園，Gevrey-Chambertin產區的Gevrey-Chambertin Les Combottes和Charmes Chambertin兩個葡萄園。
1920年William Ponsot的姪子Hippolyte Ponsot在結束外交官生涯後開始接手了酒莊的工作，習法出身的Hippolyte Ponsot是1935年與1936年勃根地葡萄酒法定產區命名(A.O.C.)分級制度的推動者之一，當時購買了特級園Clos de La Roche葡萄園的四分之三，擴增了Clos de la Roche葡萄園的種植面積。酒莊收穫葡萄所釀製的葡萄酒都於酒莊內裝瓶，這在當時是相當罕見之舉，在第二次世界大戰之前，只有大約十家左右的勃根地酒莊這麼做，並大力擴展外銷將1934年份的酒已經銷往法國、美國以及許多歐洲國家。
隨後他的兒子Jean-Marie Ponsot加入葡萄栽種與釀酒的行列，Jean-Marie Ponsot曾當過Morey-Saint-Denis的市長，並且是1960年代克隆選擇法（Clone Selection）的先驅。並且部分實施佃農耕作制（metayage），方法是從地主承租葡萄園，並以每年收穫的部分葡萄或所釀之酒作為租金，如Chambolle-Musigny和Chambertin等。進一步擴大業務規模的Domaine Ponsot逐漸成為了Morey-Saint-Denis的重量級人物。
Jean-Marie的兒子Laurent Ponsot於1981年從大學畢業後，與他的姊姊Rose-Marie Ponsot一起共同經營。他實施了全新的商業化制度，以多元化銷售的方式，將酒莊生產的葡萄酒行銷到44個國家。並以最能保有葡萄酒原始純正風味的方法釀製葡萄酒，對酒莊的擴大外銷市場居功厥偉，讓酒莊擠身為勃根地頂級的名莊。
Laurent Ponsot引入了有機農法與自然動力農法，在葡萄園就會嚴格篩選葡萄，滴水不漏防止任何有瑕疵的葡萄。所有的橡木桶皆是由傳統製法，為了達成慢慢培養的需求，及最大程度呈現葡萄本身的風土特性，無論Grand Cru、Premier Cru等等級，都是用舊桶發酵。幾乎不添加二氧化硫，並且發酵所產生的抗氧化劑亞硫酸鹽含量極低，通過替代惰性氣體氮氣來進行天然葡萄酒的釀造，在強調傳統的同時重視技術的靈活性，酒莊努力不屑鑽研釀酒技術與美學，因此受到各路品酒師高度的評價。
由於酒莊的葡萄酒在市場上廣受歡迎，酒莊更也因為捲入Rudy Kurniawan的葡萄酒詐欺案中在國際間更加知名，2008年，當時的莊主Laurent Ponsot收到了一份拍賣清單，上面列出的Ponsot葡萄酒中甚至有從未生產過的酒款。為了杜絕仿冒品，酒莊開始研究各種防範仿冒的措施，在2008年封口使用的軟木塞改成Ardea Seal為酒莊特製的複合材質科技塞，可以確保葡萄酒在酒莊認可的透氧率之下優雅陳年，2009年酒瓶上開始標示獨特的氣泡代碼，以亂數排列的泡泡作為防偽標籤。除此之外，酒莊也陸續推出「感溫貼紙」、進度追蹤APP等功能，不僅進一步保障物流期間的葡萄酒品質，也能讓顧客掌握最新的運送溫度是否正常。
2017年，酒莊的靈魂人物Laurent Ponsot與姊姊分家，自創 Laurent Ponsot品牌酒莊，姊姊Rose-Marie成為Ponsot酒莊的唯一負責人，Domaine Ponsot於2018年聘請Alexandre Abel 為釀酒師，除了釀酒之外，他也負責法國及出口相關業務。Alexandre Abel曾在加州、智利、南非以及紐西蘭擔任過釀酒師，回到法國之後於Languedoc以及隆河地區工作，最終回到布根地。除了釀酒專業之外，Alexandre Abel也曾在布根地製桶商的銷售與出口部門擔任經理，擁有專業的知識以及豐富的經驗。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒