Dujac
小 DRC
Domaine Dujac (杜賈克酒莊) 由Jacques Seysses 於1968年所創立，“Dujac”這個名字源自於“le domee du Jacques”一詞，其意思是“Jac的莊園”，Dujac早已躍登上一線超級酒莊的位置，更經常與Domaine de la Romanée Conti（DRC）相題並論，這與其釀酒方法有莫大關係，因為酒莊堅持只以新桶釀酒，而且認為去梗會對葡萄做成破壞，所以會整串不去梗直接發酵，此種風格與DRC及Leroy等傳統名莊如出一轍，亦令酒莊聲譽日隆，有小 DRC的美名。
Dujac酒莊創立的淵源還要從Jacques先生的父親Louis Seysses說起，Louis原是巴黎著名「貝林餅乾廠」（Biscuits Belin）老闆，在1960年代將餅乾廠賣給納比斯可集團（Nabisco），成為集團副總裁， 1964年他與好友集資成立了Domaine de la Pousse d’Or酒莊，1971年一位美國將軍之女Rosalind Boswell在巴黎工作閒暇之餘來到本莊幫忙採收，兩人進而相識相戀，1973年姻緣天促成了這對「法美聯姻」。Louis 的兒子Jacque應父親要求去酒莊跟當時最偉大的釀酒師Gerard Potel學習 (知名釀酒師Nicolas Potel之父)，Jacque進而找到自己所熱愛的工作，26歲的他在父親資助買下Domaine Marcel Graillet酒莊，並取名為Dujac酒莊。
2005年，酒莊與Château de Puligny-Montrachet城堡的莊主一起購買Domaine Charles Thomas酒莊，分得了Romanée-Saint-Vivant, Chambertin, Vosne-Romanée, Les Beaumonts和部份的Vosne-Romanée, Les Malconsorts等葡萄園，這使得葡萄園面積擴大到約 15.5 公頃（38 英畝）。2014年，隨著收購了Puligny-Montrachet （Premier Crus Folatières 和 Combettes）的租賃葡萄園，酒莊在夜丘和博納丘Côte de Nuits and Côte de Beaune都有生產葡萄酒。
酒莊的第三代有2個兒子 Jeremy 和 Alec，長子Jeremy年輕時並不覺得葡萄酒有趣，而是在牛津大學時加入葡萄酒社才慢慢培養出興趣並擔任兩年社長，畢業後又去法國第戎大學取得Sciences de la Vigne文憑，1998年為了準備文憑資料而到了美國加州Robert Mondavi酒莊學習釀酒，遇到美國那帕Snowden酒莊的千金Dinan Snowden也在此學習，當時Dinan正於加州大學攻讀釀酒文憑，俊男美女的他們結婚後Dinan於2003年成為Domaine Dujac的釀酒師。父子2人都娶了美國老婆的「法美聯姻」在勃根地傳為佳話。
在 Jacques 的領導下，酒莊的葡萄酒是 100% 全串壓榨，並在 100% 新橡木桶中發酵。直到 1999 年，該酒莊的所有葡萄酒都是整串壓榨的，所有都使用新的橡木桶。當他在 1999 年將控制權交給兒子們時，風格發生了重大變化; 一些葡萄串現在已經去梗，新橡木桶的使用量可以低至 25%，具體取決於葡萄酒和年份的特性。酒莊的Grand Cru特級園葡萄酒通常採用 100% 的新橡木桶，一級園葡萄酒通常採用 60-80% 的新橡木桶，鄉村葡萄酒通常採用 40% 的新橡木桶。葡萄酒在酒糟中陳釀一年，然後裝桶以去除二氧化碳。裝瓶通常在 2 月或 3 月進行。2002年轉向生物動力法，到 2008 年，所有葡萄園都採用了生物動力法；我們在 2011 年獲得了有機認證。
在2000年，他們建立了一個新的系列，Dujac Fils & Père酒商公司，通過收購的葡萄來釀酒，以創造更平易近人的葡萄酒。我們對這些葡萄酒保持與莊園相同的品質標準，並且釀酒過程也同樣謹慎。這些葡萄酒通常比 Domaine 的葡萄酒更早可以飲用。
Dujac的酒向來以高貴的單寧感，而讓人念念不忘，酒的顏色較淡，因為連梗浸泡的時候會吸收紅色素；但酒體內有乾坤，香氣芬芳四起，濃鬱的花香果香層出不窮，單寧強而不剛，複雜高貴，餘韻悠長。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒