Chateau Latour
《強而有力、莊嚴華麗、個性鮮明的一級酒莊》
Chateau Latour是梅多克五大酒莊之一，以其辨識度極高的塔樓插圖而廣為人知。在五大酒莊中，Chateau Latour被譽為最具肌肉感和厚重感的葡萄酒，經過長時間的陳年，其嚴謹和複雜的味道會逐漸解開，成為全世界葡萄酒愛好者追求的夢想。
Château Latour最具代表性的「塔樓」聖莫伯特塔（Tour de Saint Maubert）插圖是在14-15世紀英法百年戰爭期間，教宗庇護二世為了防止英格蘭侵略，下令建造守衛吉倫特河的重要堡壘。酒莊名Latour亦來源於此，在法語中意為“塔”。而酒莊的葡萄園早在羅馬時期就已經存在了，歷史非常悠久。中世紀時期，這片葡萄園由當地的修道院管理，而該地區的葡萄園被用來為要塞提供葡萄酒。隨著17世紀初期英法關係友好處於和平狀態，這些葡萄園的所有權被私人化。
18世紀被稱為「葡萄酒之王」的塞居爾侯爵尼古拉斯·亞歷山大（Nicolas-Alexandre de Segur）收購了這片土地，開啟了拉圖城堡葡萄酒歷史的篇章。
塞居爾侯爵尼古拉斯·亞歷山大（Nicolas-Alexandre de Segur）是一位波爾多葡萄酒製造商，他在有生之年因擁有最著名的波爾多酒莊而被稱為“葡萄酒之王”，其中包括拉菲酒莊、拉圖酒莊、木桐酒莊和卡隆·塞古酒莊。在他去世一百年后，波爾多葡萄酒官方分級制度於1855年指定拉菲酒莊和拉圖酒莊為一級酒莊，木桐酒莊為二級酒莊，卡隆·塞古酒莊為三級酒莊。
當時的塞居爾侯爵同時擁有拉菲酒堡，因此Château Latour的聲譽在全球范圍內逐漸擴大。1755年，塞居爾侯爵去世後，領地被劃分，拉圖爾成為擁有自己獨立酒莊和釀酒技術的酒莊。在1787年酒莊得到美國第三任總統托馬斯·傑斐遜的讚賞，市價甚至比其他波爾多葡萄酒高出20倍。最終，Château Latour在1855年被選為梅多克一級酒莊之一。
1993年，法國奢侈品巨頭開雲集團（Kering）的創始人弗朗索瓦·皮諾特（Francois Pinault）購下拉圖城堡。在弗朗索瓦·皮諾特先生的推動下，酒莊隨後進行了一系列重大的改革，以延續拉圖城堡長久以來的頂級品質。
Château Latour位於梅多克地區的波亞克南部，沿著吉倫特河擁有眾多的葡萄園。葡萄園占地約78公頃，其中約47公頃屬於被稱為「圍場（Enclos）」的特別區域，是用來釀造酒莊的一軍佳釀的核心地塊。
土壤屬於大型礫石質地，排水良好，表土下方是泥灰岩質的粘土層。這個地區是出產上等赤霞珠葡萄的區域，得益於從吉倫特河流經而來的熱能以及日間吸收充足熱量的礫石質土壤，能夠最大程度地減少霜害，讓優質的葡萄充分成熟。園內礫石土壤層深厚，十分有利於葡萄根系的生長。酒莊葡萄園種有76%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、22%的梅洛（Merlot）、2%的品麗珠（Cabernet Franc）和 小維鐸（Petit Verdot），最古老的葡萄藤樹齡高達100年之久。
近年來，Château Latour使用有機肥料，實行合理減藥，並在圍場（Enclos）的部分區域實踐生物動力學種植。
Château Latour以融合傳統手法和現代技術的釀酒方式而聞名。其年均生產量約為35萬瓶。並且他們堅持只使用10年以上樹齡的葡萄，可見其對品質的追求。
首先，在壓榨完成後，為了避免對葡萄造成損傷或負擔，他們採用傳統技術，重力釀造法將葡萄汁移入槽中。且酒莊早在1960年代就引進了現代化的技術，率先採用了當時被認為難以管理的不鏽鋼槽發酵。此外，發酵也是按地塊分開進行的，從12公升到166公升不等的各種尺寸和形狀的發酵槽都是為酒莊特別製作的。當然，溫度控制和發酵槽的環境等都是嚴格實行24小時監控的管理制度。
當一次發酵結束後，自流汁在不鏽鋼槽中，而壓榨汁在全新的木桶中進行二次發酵。之後進行調和，再在全新橡木桶中陳年約18個月。這是一個追求完美口感的釀酒過程，並且合理地進行了所有工序，釀造出的葡萄酒具有葡萄本身的美味和新橡木桶的風味相得益彰的絕妙平衡。由於這種對細節的堅持和不懈的努力，酒莊每年都可以品嚐到最高的品質，被譽為是沒有糟糕年份的酒莊。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒