Château d’Yquem

素有黃金液體之稱、世上最複雜的貴腐甜白酒。
六次榮獲Robert Parker 100分
Decanter 雜誌在「Vintage Wine」一書中將 1921 年描述為“毫無疑問是20世紀最偉大的年份！”
此外 d’Yquem 1921 由 Wine Spectator 評為「Wines of the Century」上個世紀最偉大的 12 款酒之一
Château d’Yquem酒莊被列為1855列級中的唯一一等特級酒莊！

Château d’Yquem的歷史就像一部小說，一個史詩般的傳奇故事， Château d’Yquem酒莊無疑是近千年來的傳奇，只需提到這個名字，就能令全世界收藏家們振奮且激動不已。d’Yquem的故事始於一位先後成為英法兩國王后的傳奇女子 -女伯爵Eleanor of Aquitaine (1122-1204)，她先帶著d’Yquem酒莊作為嫁妝，嫁給法王路易七世(Louis VII le jeune，1120-1180)，數年之後她又帶著心愛的d’Yquem改嫁英王亨利二世 (Henry II Curtmantle，1133-1189)。從法國王室財產，再到英國王室財產，直到三百年後的百年戰爭英國戰敗，一個半世紀後的1593年，法國當地一個貴族的後裔Jacques Sauvage被授予d’Yquem的封建土地，酒莊才再度回歸法國。酒標上無可比擬的后冠便是在訴說著這位王后傳奇般的一生。

1855年，為了表彰「d’Yquem夫人」”the lady of d’Yquem” 的巨大成就，該莊園被指定為應拿破崙三世皇帝的要求制定的酒類中唯一的頂級中級酒莊。d’Yquem在19世紀下半葉進入漫長的繁榮時期，俄羅斯沙皇的兄弟君士坦丁大公以20,000金法郎的價格購買了一桶d’Yquem，這在當時是聞所未聞的價格，明治王朝時期對外貿易開放的日本也發現了d’Yquem的樂趣。

酒莊擁有113公頃的葡萄樹，採取有機種植從未使用過化學雜草控制，保護各種葡萄品種的遺傳多樣性一直是Yquem的首要任務，由於莊園擁有50公頃的松樹和金合歡樹，以及35公頃的草地，巴薩斯牛吃草的草地，園景場地和花園，確保了生物多樣性，d’Yquem城堡50%的面積是動植物的永久自然棲息地。

Château d’Yquem特別聘僱20名女性葡萄園工人每人都被分配了特定的土地，因此她們幾乎熟悉了每棵葡萄樹。採收時的人員多達200人分批多次採收，只採收品質達到要求的葡萄。葡萄在壓榨三到四次。與其他白葡萄酒相反，糖含量和品質隨著每次壓榨而增加。氣動壓榨機中的第一次壓榨產生總果汁的 75%，潛在酒精度約為 19°。第二個可以產生總果汁的 15%，潛在酒精度約為 21°，而第三個可以達到 25°。由同一天採摘的葡萄單獨陳釀六到八個月。在收穫後的春季從選定的批次中初步混合，然後，保留的橡木桶被轉移到陳釀的酒窖中，在那裡它們將放置二十個月。每桶每週加滿兩次。

總是很難精確地描述品d’Yquem酒的體驗。視覺、嗅覺、味覺和觸覺幾乎同時受到刺激。無論是化學分析還是感官分析，都不足以解釋Yquem的偉大。Yquem講述了一個獨特的的故事…一切從花束說起。雖然在年輕年份並不總是很外向，但它的特點是水果（杏子，柑橘，偶爾還有熱帶水果）和橡木（香草和烤麵包的香氣）。另一方面，較老的年份一打開瓶子就會有一種非常複雜的香味，帶有乾果（杏乾、李子、燉果和果醬）、香料（肉桂、藏紅花和甘草）的味道，甚至還有花朵（酸橙花等）。Yquem酒莊在口感上的第一印象總是非常絲滑，而且常常是奢華的。這款美酒具有強烈但從不霸道的性格，具有極大的優雅和沉著。它始終在糖和酸度（甜度和新鮮度）之間保持平衡。一絲苦澀也有助於整體和諧，d’Yquem酒莊的回味堪稱傳奇。

1959年起，酒莊開始推出另一種非常稀有的乾白葡萄酒：Y d’Yquem，簡稱Y。Y以前是在收穫結束後，最後一串留在葡萄藤上。這些葡萄較少受到灰黴菌的影響，但從未含有超過15%的酒精，從而產生了一種非常不尋常的葡萄酒，這就解釋了為什麼自1959年以來它總是少量和不定期地生產。Y從1996年開始改變，但不影響其獨特的個性。2004年決定每年製作Y。

經幾代人的努力，d’Yquem已經開始成為世界最著名的葡萄酒，無論是來法訪問的美國第三任總統湯瑪斯‧傑弗遜(Thomas Jefferson)，還是法國現代科幻小說大師儒勒‧凡爾納(Jules Verne)都是d’Yquem葡萄酒的忠實愛好者。d’Yquem也是法國最偉大的葡萄酒之一。

在同一個家族手中停留了三百年後，1999年因家族原因，Lur-Saluces家族將d’Yquem出讓給了LVMH集團的主人 – 法國富商伯納德‧阿諾特(Bernard Arnault)。在LVMH集團的資金投入之下，一個全新的篇章開始了…