他從勃根地的偉大酒莊中汲取經驗，幾個世紀以來一直在石灰岩土壤中種植葡萄，Josh Jensen在勃根地的釀酒師導師堅持認為，Pinot Noir 和Chardonnay必須生長在富含石灰岩的土壤中，就像金丘一樣，才能釀造出優質的葡萄酒，1971年從法國回來后，他花了兩年時間在加州尋找石灰岩土地，1974年初，他找到了一塊高海拔地塊，這地塊一百年前是一座石灰岩礦區，直到今天，在Viognier葡萄園旁邊，還矗立著一座保存完好的30英尺高的磚石石灰窯。“Calera”這個名字在西班牙文中是“石灰窯”的意思，它是酒莊的象徵，出現在每一瓶葡萄酒上。這塊富含石灰岩的地塊位於三藩市以南 100 英里處，距離太平洋內陸約 37 英里，位於聖貝尼托縣的哈蘭山附近。它海拔 2,200 英尺，是加州最高、最涼爽的葡萄園之一。

酒廠目前擁有83.6英畝的葡萄園，其中最著名的是Mt. Harlan系列五塊單一葡萄園 (Mills、Reed、Jensen、Selleck、Ryan) 釀成的黑皮諾紅酒，Calera的黑皮諾紅酒帶有濃郁的黑櫻桃、漿果與香料氣息，口感複雜多變，引人入勝，神韻神似舊世界勃根地。

Josh Jensen被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評為Pinot Noir先驅。時至今日，Calera葡萄酒仍然彰顯著這種開拓精神，在世界範圍內備受推崇，就連

• Robert Parker都讚賞：” Calera不僅是新世界，而且是地球上最引人注目的Pinot Noir專家之一 ”。
• Calera Wine -致力於在加州生產出能夠媲美法國Burgundy的Pinot Noir-『To produce a California wine to rival the best French burgundies.』6度榮獲Wine & Spirits年度最佳酒莊。
• Wine Spectator封面上稱為“Pinot Pioneer”和另一家頂級葡萄酒出版物中的“California’s Romanée-Conti”。
• 在過去十年中，它曾四次被行業出版物《葡萄酒與烈酒》評為“百強酒莊”。

2022年Josh Jensen去世，他是美國葡萄酒界富有遠見的領導者，也是奢華加州Pinot Noir的標誌性先驅。通過他的熱情、毅力和純粹的意志力，在哈蘭山的高山坡上為加州Pinot Noir奠定了基礎。酒莊現在納入知名的Duckhorn集團之中。