慕赫酒廠是蘇格蘭斯貝賽區的達夫鎮中首座擁有合法執照的酒廠，且在往後 60 年間更是達夫鎮唯一的合法酒廠。

慕赫酒廠獨創的高超技藝「2.81 次蒸餾工藝」，是酒廠創辦人之子亞歷山大．考威博士 Dr. Alexander Cowie 融合了科學邏輯思維，經過繁複精密計算，在 1896 年所發明的蒸餾過程，並沿用至今，未曾改變。

雖然慕赫酒廠身為擁有悠長歷史的傳奇酒廠，卻由於產量稀少，一直猶如蒙上一層神秘面紗，而作為調和頂級威士忌使用的重要基酒，製酒師間相傳只要加入慕赫 2.81 酒液，便能風味倍增。

因此慕赫酒廠的 2.81 酒液僅保留極少量比例用於製作單一麥芽威士忌，這讓它不只是製酒師私下流傳的祕密佳釀，更是威士忌行家爭相收藏的夢幻逸品，僅有少數人曾有幸能一探其奧秘。

慕赫酒廠的 2.81 酒液因其獨一無二的 2.81 蒸餾工藝，造就岀有別於一般斯貝賽區的輕盈花果風格，而是更多層次、宛如肉脂般鮮甜的醇厚風味，因此慕赫酒廠曾被威士忌權威 Dave Broom 譽為「達夫鎮的野獸」。