創業於1716年(享保元年)，由油商轉型為造酒，同時也有釀造味增和醬油等調味料。初代是金之丞，二代目是伊兵衛交互襲名。「奥之松」的一名取自地名「奥州二本松」中的「奥」和「松」兩字，初次得獎是昭和8年於全國品評會上榮獲優等獎，後再於全國名譽賞連續得獎，之後得到「伊兵衛の吟醸蔵」的封號。為了追求更好的伏流水和自然環境，昭和49年在安達太良山群中新建了「奥之松八千代蔵」。

使用品質優良的福島縣產米，做為釀造之酒米；水源則使用安達太良山伏流水，含有均衡豐富的礦物質，屬於非常適合造酒的理想的硬水，釀出的酒擁有酸味強且較不甜的特色。奧之松和本地釀酒師擁有一個共同目標，立志用「越後流」釀酒技術和最新設備「巴斯特殺菌」醸造二本松酒，達成傳統工法和最新技術的融合，釀造出口感富有個性的酒質。