描述
Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes 是一款天然的單一品種黑皮諾紅葡萄酒，由 Philippe Pacalet 在法國勃根地勃根地 AOC 產區生產。用於釀造 Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes 葡萄酒的葡萄來自樹齡約 60 年的葡萄樹，這些葡萄樹生長在沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée) 富含淤泥的粘土石灰岩土壤中。它們採用有機農業的原理進行種植，葡萄酒是用本地酵母釀造的，每天兩次壓榨，持續三週。
香氣純淨、充沛、清甜，有著突出的甜草莓和清晰的酸山楂氣息。 口中線條流暢，酸度亮眼，單寧纖柔順，且質感、結構完全不輸給村級， 不愧是老藤村級混合降級的大區酒款。
Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師Marcel Lapierre的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001年已本名成立酒廠的Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。Domaine Romanee-Conti曾經邀請Philippe Pacalet接任釀酒師，但是Phlippe卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。 Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於Leroy學習釀酒，學成之後則來到DRC二當家的酒廠Prieure Roch 擔任釀酒師。目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe的規範嚴謹的栽培，Philippe精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux等數款。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒