身為Noëllat家族第四代的Michel Noëllat以自己的名繼承了父母經營的酒莊。歷經了兩位兒子Alain與Jean-Marc的傳承，現在交由各自的後代，也就是表親搭檔的Sophie Noëllat與Sébastien Noëllat共同經營。Sophie與同為名門出身的老公Arnaud Sirugue被譽為天作之合的酒莊Arnaud et Sophie也是興饗代理。Michel Noëllat可謂乘載著雙名家、幾代人的靈魂結晶，它並不在冉冉升起之列，而是已高掛天空，閃耀著美好未來的那顆星!

回到酒莊本身，Michel Noëllat的傳統精緻不需要如此戲劇性的家族故事來證明，因為兩位莊主實實在在傳承了祖輩對於釀酒的堅持與技術。在葡萄園管理上不使用任何化學藥劑，收成時以小容器裝載果實，避免重力壓破葡萄，100%去梗，經過3-5天的冷浸泡後，在電腦溫控的不鏽鋼槽中發酵18-20天，之後入橡木桶陳年12-16個月，新桶比例通常在30-50%，有時會因為年份考量而提高。酒莊繼承了家族從Marsanny一路到Pommard總共27公頃的23座葡萄園，其中包含各村的優秀名園，例如Vosne-Romanee的Les Beaux-Monts、Les Suchots一級園、Echezeaux與Clos de Vougeot，都是量少質精的優良逸品。

在自然派百花齊放，人人都想突破風格框架的時代，你總會想找回那種不需要刻意探索，不需要嘗試接受的安然閒適。Michel Noëllat一直在這裡，承載著不偏不倚的風格，帶給每位布根地愛好者，那個熟悉的經典美好。