莊主Laurent Pataille不像一般的勃根地釀酒世家，沒有祖傳的葡萄園，一切靠自己白手起家。幸運地，有鄰居叔叔啟蒙釀酒之路，自幼在Marsannay的知名酒莊Jean Fournier學習。隨後一路過關斬將習得勃根地釀酒學位，並開始在法國各產區酒莊實習，隨後擔任頂級白蘇維儂產區Pouilly-Fumé的名莊Château de Tracy擔任過五年的酒莊經理。

直到父親生病及哥哥的酒莊(Sylvain Pataille)頓時失去重要的釀酒師，Laurent便奮不顧身返鄉支援家人。Sylvain Pataille酒莊是Marsannay一帶不容忽視的潛力優質名莊，尤其在Laurent擔任首席釀酒師的協助下，兄弟倆逐漸在圈內展露頭角，成為夜丘北境重要的釀酒新秀，將Marsannay及Fixin產區的葡萄酒實力發揮極盡。

一次無心插柳參與勃根地年度最佳酒款選拔中，Laurent的釀酒天賦得到賞識，便受人邀約接手管理葡萄園。從此一邊繼續幫忙哥哥的酒莊Sylvain Pataille釀酒，一邊少量釀自己的酒Laurent Pataille。從初期僅0.15公頃至今日的一公頃，傾注所有專注品質！

此外，Laurent有幸迎娶一位日本妻子。在牽手的引薦下，漸漸打入日本市場並深受日本葡萄酒愛好者的親睞。如今，因本身產量稀少亞洲除了日本外，第二個外銷的就是台灣，仍是配額極為稀有珍品。也在法國餐飲界闖出名號，巴黎米其林二星餐廳Le Clarence及一星餐廳Les Climats中皆能找到Laurent Pataille的酒款。