Sine Qua Non 辛寬隆
《美國加州最特立獨行的膜拜酒》
我們的葡萄酒誕生於純粹的激情和一廂情願的夢想——釀造出如此獨特、如此美味的東西，使其成為全世界葡萄酒愛好者不可或缺的東西。顯然，這是一個相當崇高，甚至不切實際的概念，但我們還是決定追求這個概念。因此，在1994年份開始的Sine Qua Non，釀造了四桶半的Syrah，我們稱之為“黑桃皇后”“Queen of Spades.”。葡萄酒既能打動心靈，葡萄酒成熟而美味，但又優雅而平衡。葡萄酒在年輕時非常令人愉快和美味，但隨著時間的流逝，這些葡萄酒會陳釀並顯示出新的和有趣的個性。每一口都令人驚喜的葡萄酒，最後一滴——不止第一口——都最好的。葡萄酒讓您微笑和快樂，並欣賞所有可愛的東西。讓您感覺到它們是由喜歡釀造它們的人釀造的葡萄酒。
Sine Qua Non原意是拉丁文的「缺一不可」、「必要條件」，莊主Manfred Krankl是一個很有冒險精神的奧地利人，他更是一個生活哲學家，他也愛音樂、重型機車和藝術，最早他當過卡車司機、在飯店中工作被提升至總經理，後又和朋友合夥進軍餐飲業，在洛杉磯開了餐廳與烘焙坊，由於對葡萄酒的熱愛和自家餐廳的需求，在1994年向別家酒莊採購葡萄自己嘗試釀酒，第一款自釀葡萄酒即大受歡迎，最後索性賣掉餐廳和烘焙坊的股權，轉而和太太Elaine專心釀酒，第一次他們釀了四桶半的Syrah(約100箱)，知名酒評家Robert Parker偶然喝到一瓶，頓時驚為天人，給了95分高分，從此這家原本名不見經傳的小酒廠聲名大噪，成為眾人爭相追隨的膜拜酒（Cult）。加上，Sine Qua Non酒莊2003年的Inaugural Syrah，不但獲得Robert Parker滿分100肯定，更被葡萄酒知名漫畫「神之雫」選作第七使徒，從此酒款價格會不斷水漲船高，成為世界上最難入手的葡萄酒之一。
80年代加州興起一陣車庫膜拜酒，Sine Qua Non (辛寬隆) 可以說是其中的代表，更是其中的異術／藝術。酒莊的主要品種不是的卡本內或夏多內，而是隆河系的Syrah與Grenache；白酒看似隆河系的Roussanne與Viognier，可是又偏偏添了Chardonnay。它在主力品項外，有時作TBA，有時作Pinot，有時也作Rose，最麻煩的是每年每款酒的名字都不一樣，同一款酒還可以有不同酒標，甚至，連瓶子都可以有不同的形式與Size－這也是SQN迷最愛也最恨的地方，因為你會發現你永遠集不齊。莊主Manfred認為，酒莊每款酒的葡萄來源及品種混釀比例都不同，要傳達的想法也是不一樣的，用同一個名字及酒標很奇怪，無法精確傳遞酒的精神。藝術家浪漫隨性的Manfred為酒款設計獨特又有趣味的酒名、瓶標，反而讓收藏家趨之若鶩，想盡辦法想收集Sine Qua Non酒莊每一款酒。
Sine Qua Non的名氣與其他加州膜拜酒，如Screaming Eagle, Colgin, Harlan Estate並駕齊驅，但SQN卻是唯一不位於Napa那帕谷，也不以加州常見的Cabernet Sauvignon釀造酒款的莊園。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒