Champagne Gatinois 為十二代家族傳承的老牌香檳，一切故事起緣於1696年一場美麗的婚姻，香檳世家的故事便細水長流的緩緩留下。延續300多年的家族歷史，都在同一個場景，同一個風土，即是那僅僅7公頃座落於特級村Aÿ的葡萄園，延續著生生不息的世代。

不僅顧著將自家的葡萄酒釀好，其祖輩於1911年擔任葡萄酒農協會的理事長，也為酒業的進程作出貢獻；以及兩千年初，父輩Pierre Cheval曾任職於國家香檳葡萄酒機構，使香檳產區的巒山遍野的邱地葡萄園、心曠神怡的天然美景與傳統酒窖的魅力在2015年列入世界文化遺產，為產區的推廣更上一層。

Champagne Gatinois熱衷於釀製經典的香檳品種Pinot Noir與Chardonnay，且葡萄皆在特級園Grand Cru Aÿ (艾村)茁壯生長。另外，此特級村就位在香檳馬恩山谷的核心地帶，與香檳博林爵Bollinger、高仕達香檳Gosset 同為鄰里。

Aÿ艾村，為法國香檳產區中的Grand Cru特級村之一，放眼望去整個香檳區總共也只有17個特級村。此村最早在羅馬時期即開始釀酒的軌跡如今走過2000多年的歷史，其所釀的葡萄酒更是在中古世紀時期大受歡迎，僅管當時還未發明出香檳，但品飲文化已十分盛行。此外，艾村以生產濃醇香的優質黑皮諾最為聞名，南面朝陽坡度，帶來更多成熟與香醇的口感與風味，因此Champagne Gatinois的酒款中總會發現不少以黑皮諾為首的香檳。

當然一切並非順順利利一帆風順，酒莊也遭遇過非常時期，尤其歷經過兩次世界大戰，仍堅持崗位守住家族代代相傳的葡萄園。在大難後，重振莊園引進新的設備與技術。現任莊主為Louis Cheval，前身為一名地質學家，因此十分熟稔艾村的土質與地層，擅長讓在地風土得以發揮，在香檳的力度與細緻度間平衡得當。如今Louis Cheval承襲祖傳十二代的釀酒工藝，並持續發揚家族對香檳的品質堅持與理念，展現特級園Aÿ風土的獨特魅力。

香檳專家Tyson Stelzer曾說：「Gatinois的香檳在特級村Ay中，表現的最為細緻
精巧……每時每刻都保持著非凡的清晰度和新鮮度。」Champagne Gatinois歷經百年的薰陶後，兼備清新爽口的風格與深層優雅的風味，為值得一品的好滋味！