美國專業義大利酒進口商Chambers Street Wines的人員說 : 當我們「發現」Elio Sandri時，我的反應是「我們怎麼可能不知道這個人？我的意思是：為什麼沒有人談論這個人？他們拜訪酒莊試過酒後對其優異的品質讚賞不已，Elio Sandri 就是這樣低調的人，酒莊的產量太小，賣給親朋好友後就所剩無幾，在各大酒展中很難看到Elio Sandri的出現，就算他出現了，你想買他的酒他還要考慮半天，或僅僅各個酒款各賣給你1-3瓶，他的酒是識途老馬才知道的私人藏酒。

莊主Elio Sandri 的出生年份是 1965 年，同年他的父親在北義的皮蒙特Piemonte的Monforte村的 Perno 分區購買Cascina Disa葡萄園，Sandri家族在Barolo以東的Monforte d’Alba小村莊的陡峭山坡葡萄園中種植了這片霧氣瀰漫的葡萄園，自1800 年代後期以來，Sandri家族就在那裡種植了葡萄，最初將他們的葡萄出售給其他釀酒廠，直到Elio Sandri掌管後才推出自己的葡萄酒，在每年生產的330,000箱，其中只生產2,000箱的Barolo葡萄酒。作為釀酒和種植的傳統主義者，酒莊風格較內斂，並且比該地區的大多數人出廠得更晚。

傳統主義者Elio Sandri不受新世界風格的影響，以最少的干預釀造葡萄酒，相信自然過程最能反映其獨特的風土，葡萄在夜間手工採摘，在寒冷的地下酒窖中緩慢而溫和地發酵數月，首先在不鏽鋼罐中盡量減少提取，不使用新橡木桶，非常有限的Barolo直接在幾十年的大橡木桶中發酵，然後在大木橡桶中陳釀並瓶裝陳釀多年，超過了Barolo需陳釀3年的要求。酒莊新生產一款 “Ciman” 酒款，採用Nebbiolo葡萄，在混凝土罐中陳釀四年其有一年還要放在室外。