Edoarda Valentini于60年代放棄律師的工作被召回接管這個成立於17世紀1650年的 Valentini酒莊。Edoardo是Trebbiano和Montapulcino的造王者，他對Trebbiano和Montapulcino的研究能寫成一部史詩式的巨著，有人稱呼他為“瘋狂的科學家”；在義大利酒圈，他被譽為 “The King of Abruzzo”。

由於Edoardozo 不喜歡與人接觸，更不開放酒莊讓人參觀，也沒有現在流行酷炫的酒莊網站，他的酒窖是如何，他的釀酒哲學是如何，大家都在網路上搜尋摸索，片片斷斷的資料再一點點慢慢拼湊起來，無人可以一窺全貌，是世界上最神秘的酒莊。

Valentini酒莊平均葡萄樹齡50歲，和別人不一樣的是，Valentini 採用篷架式栽種法讓葡萄的葉子蓋滿整個葡萄園(和台灣種植方式一樣)，陽光只有透過縫隙照到葡萄，這樣可以保護葡萄不受 Abruzzo 地區強烈太陽的損傷，另外也可以躲避地面上的熱氣，每公頃僅僅種植2000株葡萄樹，可以說整個Abruzzo區域只有他種出了最真實的Trebbiano d’Abruzzo 葡萄。

酒莊 有170英畝的葡萄園，理論上可以生產40多萬瓶酒，但卻用了100公頃種植果樹和橄欖油，其餘的才用來種植葡萄，莊主卻只選擇最好的5%葡萄來釀酒，餘下的95%就賣給當地的合作社酒莊，甚至品質達不到要求則完全不生產。Edoardozo對其品質的要求已到了吹毛求疵的地步，難怪 Valentini 的酒已達到了傳奇經典的境界。

起初，Valentini 的酒幾乎沒有人注意，一直到 Sheldon Wasserman 和妻子共同撰寫了 “Italy’s Noble Red Wines” 一書(介紹義大利酒的經典書籍)，其中大力讚揚 Valentini 的酒，從此，Valentini 酒莊一夜成名。雖然 Edoarda Valentini 已於2006年去世，酒莊由陪伴釀酒長達25年的兒子Francesco Valentini 接手，相信Valentini 的傳奇將永遠流傳。