Maya是酒莊所擁有的一塊葡萄園之名，大約25英畝、這名字來自莊主的女兒Maya Dalla Valle，但Maya這款酒之所以特別，在於它是Cabernet Sauvignon與Cabernet Franc的混調，尤其強調其中高比例但不過半卡本內弗朗，可與法國聖愛美濃的白馬堡(Cheval Blanc)相媲美，1988年，被加州膜拜酒傳奇女釀酒師Heidi Barrett加入酒莊，在其指導下酒莊1992年份Dalla Valle Vineyards獲得RobertParker的100分。至今已六次得到Parker滿分100分，其他年份的分數都在96-99高分。

酒莊的釀酒則交給幾位釀酒高手，像是赫赫有名的Heidi Barrett（Screaming Eagle），另外曾在此擔任釀酒師的還有Tony Soter，Mia Klein以及Andy Erickson。還有在法國赫赫有名的Michel Rolland則是釀酒顧問，

Dalla Valle Vineyards 生產的莊園葡萄酒起源於特定的葡萄園，為每個葡萄園注入了獨特的地方感。莊園每年生產4款葡萄酒，MDV、Maya、Cabernet Sauvignon、Collina Dalla Valle，其中新的酒款 MDV是只有在極好的年份才有生產，採用 Maya葡萄園裡的 100% Cabernet Sauvignon所製成，產量極少，至今只出產過3個年份，價格更高於Maya 酒款。

莊主的女兒Maya Dalla Valle註定要成為一名釀酒師。1986年，也就是她受孕的那一年，她的父母Naoko和Gustav釀造了他們第一個年份。第二年，也就是她出生的那一年，他們種植了Maya葡萄園，這名字來自莊主的女兒Maya Dalla Valle，這是一塊佔地5英畝的葡萄園，Maya Dalla Vall擁有康奈爾大學的葡萄栽培和釀酒學碩士學位，以及法國著名的波爾多科學農業公司（Bordeaux Science Agro）的葡萄園和酒莊管理商業和科學碩士學位。同樣重要的是，她在義大利Ornellaia e Masseto、阿根廷Bodegas Rolland酒莊、法國Pétrus和Château Latour學習獲得了寶貴的釀酒實踐經驗。