收穫季節時，工人要對果實進行細心的挑選，來自葡萄園不同部分，甚至是陰陽面不同的果實會被放到不同的挑揀籃中，只裝半成滿，在酒莊這些葡萄果實要進行分類、去梗，在第二次再分類後，這些葡萄就會隨著重力沉到罐子底部。發酵前要冷浸5天，然後所有的葡萄要在敞口的不銹鋼罐中進行發酵，然後在全新的法國橡木桶中陳釀18個月。裝瓶時，不經過任何過濾或澄清。酒莊的釀酒顧問是著名葡萄酒宗師Michel Rolland。10多年來，Michel Rolland一直是BRYANT ESTATE團隊的重要成員。Rolland被認為是世界上最受尊敬的葡萄酒顧問，他擁有豐富的經驗、外部視角和專家味覺。他在調配過程中的非凡天賦鞏固了BRYANT ESTATE的標誌性風格。

2018年，Kathryn “KK” Carothers被任命為Bryant莊園的釀酒師，在法國科西嘉島納帕穀和澳大利亞瑪格麗特河的葡萄園和釀酒廠工作，磨練了她的釀酒敏銳度。回到納帕後，Kathryn加入Bryant團隊，從實習生晉陞為釀酒師，然後，Kathryn花了兩年時間在納帕的ADAMVS進行生物動力農業和釀造葡萄酒。

Bryant Family Cabernet Sauvignon有著層層疊疊的黑醋栗、黑櫻桃和黑醋栗與石墨、鼠尾草、茄醬和煙草的鹹味注入相互作用，在質地上，口感顯示出深邃的密度和礦物質，用細膩的單寧編織而成，並以明亮、純凈和清新為後盾，超越了看似無窮無盡的純凈餘味。Parker給了這款酒1997和2016年份的Bryant Family Cabernet Sauvignon 滿分100分的評分，98分以上更是不計其數。

除正牌酒以外，酒莊也生產以妻子為名的副牌酒Bettina，副牌酒遵循“波爾多混釀”的風格，混合了Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot及Petit Verdot。後來2007年又增加 DB4這款酒，是使用4塊葡萄園年輕的葡萄樹所釀製而成。

Don Bryant是一位成功的企業家，Bettina 是一位表演藝術家、電影製片人和藝術策展人，他們通過對藝術的相互欣賞而相識，這仍然是貫穿他們一生的一條線。作為長期收藏家，他們瞭解藝術在為個人和世界帶來美、視角和希望方面的重要性。他們還堅定不移地致力於在他們所做的每一項努力中追求卓越。