Bertani

Bertani酒莊由Giovan Battista和Gaetano Bertani兩兄弟創建于1857年。酒莊擁有超過一個半世紀的釀酒歷史,擁有輝煌的傳統,並且仍然自豪地生產威尼托Veneto產區一些最優質的葡萄酒,包括受人喜愛的 Valpolicella Classico Superiore DOC 和 Amarone della Valpolicella Classico DOCG 葡萄酒。

 

當時年輕的Gaetano Bertani前往勃根地學習釀酒,師承法國歷來最偉大的農業學家之一的居由博士(Dr Jules Guyot;布根地常見的居由式引枝法便是其發明)門下,兄弟倆於 1857 年在維羅納和加爾達湖之間的前阿爾卑斯山谷瓦爾潘特納創立了 G.B. Bertani 騎士,當時是威尼斯王國(現為Veneto大區)。如今酒莊在Veneto各地擁有200多公頃的葡萄園,生產各種紅葡萄酒和白葡萄酒。 貝爾塔尼莊園中最重要的是位於Arbizzano di Negrar的Tenuta Novare葡萄園,該葡萄園是Valpolicella Classica地區的中心。

 

酒莊的葡萄園面積為200公頃,分佈在Valpantena、Valpolicella、Soave和Lake Garda等4個地區。其中,位於Valpantena地區的葡萄園面積為65公頃,土壤為新世中期形成的泥灰鈣質和玄武岩。因毗鄰Lessini山和加爾 達湖,此葡萄園享有溫和的地中海氣候。園中種植的葡萄品種有科維納(Corvina)、科維諾尼(Corvinone)、羅蒂內拉(Rondinella)和奧賽萊塔(Oseleta)等。

Corvina 是源自於義大利的紅葡萄品種,從統計上來看,義大利佔有全世界 97% 的產量!不同於其他品種, Corvina 本身的單寧較少,但擁有極佳的酸度,Corvina 本身帶有櫻桃香氣以及覆盆子氣息。酸度上面來說則屬於新鮮的莓果微酸,入口可以輕易從兩頰中感受到,尾韻則帶有一點點草本香氣。在義大利,Corvina 葡萄品種多用在於 Valpolicella 或者是  Amarone 酒款上面。

Corvina 和 Rondinella 葡萄的採摘完全是手工完成的,通常在 9 月下旬進行。運往Amarone的葡萄採摘時間略早於莊園其他地方的葡萄採摘,後者用於釀造Valpolicella或Valpolicella Superiore葡萄酒。葡萄串經過精心挑選後被運送到專門建造的乾燥室(fruttai),在那裡將它們單層放置在竹架上。以這種方式對水果進行乾燥 – 經典的Apassimento方法 – 濃縮水果糖和其中的味道。為了使乾燥有效,葡萄在收穫時必須完全成熟並處於完美狀態,溫度和濕度要適度,以防止破壞性灰腐病(灰黴病)的生長。Amarone della Valpolicella Classico的葡萄在9月至1月期間晾乾120天,在此期間會蒸發掉30%至50%的重量。

Apassimento製作方法可以追溯到羅馬帝國時代,在那裡,由甜味濃縮葡萄汁發酵而成的甜味revote葡萄酒被販運到整個帝國。然而,自 1958 年以來 Bertani 開創的 Amarone 葡萄酒與經典的 recioto 葡萄酒不同,因為它們是完全乾燥發酵的。在過去的二三十年裡,隨著釀酒風格的演變——部分原因是為了回應美國市場和有影響力的評論家的需求——某些 Amarone 生產商已經發佈了明顯更甜、殘留糖分更高的葡萄酒,賦予了更多的豐富性Bertani風格一直保持永恆。

 

1月中旬,在專門的竹架上晾乾四個月後,濃縮葡萄被仔細去梗並輕輕壓碎,然後葡萄汁在低溫下浸漬長達50天,以提取果皮中豐富的單寧和酚類化合物,從而賦予最終葡萄酒聞名的濃郁乾燥特徵。浸漬后,在室溫下開始緩慢發酵 30 天,然後將Amarone Classico 放入 70HL 的大桶中,在 Cantina Bertani 的酒窖中靜置 7 年。 所有好事都會降臨到那些願意等待的人身上,在大橡木桶中放置七年後,葡萄酒在瓶中再放置 12 個月,在發佈之前進一步穩定和成熟。

Bertani Amarone della Valpolicella Classico是本地Corvina Veronese和Rondinella用2款葡萄混釀。Corvina酒體自然輕盈,呈淺紅色調,酸度高,賦予葡萄酒特有的酸櫻桃風味。小科維納漿果的單寧含量自然較低,但果皮較厚,非常適合乾燥以製作Amarone。相比之下,Rondinella 在葡萄藤上呈深色,呈藍色調,但質地更柔和,具有濃郁的果香、香氣和天然單寧。Corvina 和 Rondinella 的混合釀造出的葡萄酒具有濃郁的風味、顏色和單寧,是 Amarone Classico 的典型代表。

因為起步早,貝Bertani擁有相當多的優質山坡葡萄園,向陽、良好排水的葡萄園酒莊在釀製過程前就有著領先同業的優質葡萄,兩兄弟將資金用來收購葡萄園、增加存酒,而不是炒短線。而這樣堅持在百年後都轉化成無價之寶。以 Amarone 為例,這款使用風乾葡萄製成的頂級酒款,目前拍賣會能找到的老年份Amarone精品,都是出自於Bertani酒莊 !

因此家族紛爭的緣故,1993年Bertani酒莊曾引入專業團隊代為經營管理。最新的發展是2011年在托斯卡尼擁有酒莊的Tenimenti Angelini集團花費鉅資買下本莊70%股權,成為Bertani真正的掌權決策經營者。

Product List 商品列表

Soave Bertani Vintage DOC 義大利 貝塔尼酒莊 經典索艾維 白酒

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原始價格:NT$ 1000。目前價格:NT$ 900。

Bertani Sereole Soave DOC 義大利 貝塔尼酒莊 希蕾歐利 索艾維 白酒

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原始價格:NT$ 2400。目前價格:NT$ 2160。

Bertani Valpolicella DOC 義大利 貝塔尼酒莊 瓦波利切拉 紅酒

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原始價格:NT$ 840。目前價格:NT$ 760。

Italy Valpolicella Ripasso Bertani DOC 義大利 貝塔尼酒莊 瓦潘提納 利帕索 紅酒

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原始價格:NT$ 1200。目前價格:NT$ 1080。

Bertani Amarone della Valpolicella Valpantena 義大利 貝塔尼酒莊瓦潘提納 阿瑪羅尼紅酒 2019

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原始價格:NT$ 2520。目前價格:NT$ 2270。

Secco Bertani Vintage Verona IGT 義大利 貝塔尼酒莊 西可 貝塔尼 復刻版 紅酒

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原始價格:NT$ 1680。目前價格:NT$ 1500。

Italy Bertani Amarone Classico DOC 義大利 貝塔尼酒莊 經典阿瑪羅尼 紅酒 2013

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原始價格:NT$ 6800。目前價格:NT$ 6120。

Italy Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena DOCG 義大利 貝塔尼酒莊 麗其歐朵 甜紅酒 2015 (500ml)

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原始價格:NT$ 1600。目前價格:NT$ 1440。

Bertani Velante Pinot Grigio Friuli Venezia Giulia 義大利貝塔尼酒莊 維諾奇亞 灰皮諾 白酒

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原始價格:NT$ 780。目前價格:NT$ 700。