Claude Dugat

《酒神Henri Jayer的傳人》

  • Robert Parker評為「The World’s Greatest Wine Estate」。

  • 莊主Claude Dugat 曾接受過勃根地酒神 Henri Jayer 的指導,被稱為 Jayer 的傳人。

  • 和堂兄弟的酒莊Dugat-Py都是勃根地最頂級的酒莊。

僅擁有6公頃土地卻貴為布根地首屈一指,布根地十大酒莊之一,說Claude Dugat擁有幾乎無死角的完美一點也不誇張,曾受過布根地酒神Henri Jayer的指導,被認為是Jayer的傳人,也是為數不多獲得Robert Parker滿分的酒莊之一,值得一提的是,同產區中同樣獲評RP100的也只有DRC與Leroy。

 

Dugat家族的葡萄栽培歷史始於19世紀初,1955年Claude Dugat的父親Maurice Dugat在Gevrey-Chambertin買了一棟13世紀修建的修道院,修道院有一座古老的穀倉,現在則改建為釀酒廠。酒莊在Gevrey-Chambertin中擁有三個特級園:Chapelle Chambertin、Charmes-Chambertin 和 Griot Chambertin,即使三個合起來也只有0.72公頃,Claude Dugat所有葡萄園的總面積也僅僅只有6公頃,可見其珍貴之處,更難能可貴的是擁有甚至超過70年的稀有荖藤,稀少產量精湛的手工釀製工藝讓許多布根地酒迷趨之若鶩。

 

Claude Dugat曾受過布根地酒神Henri Jayer的指導,被認為是Henri Jayer的傳人,人工採收100%去梗荖藤葡萄,造就酒體飽滿、優異的集中度與複雜性。Claude Dugat非常重視傳統工法。其中之一便是農耕馬取代農業機械,此外,為了使收穫量控制在每公頃18 hL(1800公升)的極低產量,會適當的進行剪枝,通過產量控制將養分濃縮在葡萄上,從而產生濃郁的果味。每四年使用一次天然肥料,100%人工採摘。榨汁後的葡萄會靜置2天後,使用天然酵母於混凝土罐進行為期2週的時間進行發酵,同時,也會適度攪拌盡可能的萃取出味道。隨後會在Francois Freres生產的橡木桶進行陳釀。特級園使用100%新桶陳釀18個月,村莊酒則是新舊混用,大產區則是用1年舊橡木桶。皆無過濾。

 

其實在早期Claud Dugat釀製出的酒都是賣給別人,其中包括大名鼎鼎的Domaine Leroy酒莊,Dugat家族也是著名的釀酒世家,Claude的父執輩親戚們分別有Humbert FreresDugat-Py等名酒莊,現在Claude Dugat的兒女Bertrand 和Laeticia也在父親指導之下,成立小型酒商公司La Gibryotte,希望讓更多人品嚐平易近人的勃根地葡萄酒。