Vincent家族自18世紀起就開始釀酒，至今已歷經11代的悠久歷史。Vincent Girardin在18歲時，父親Jean Girardin退休將位於Santenay的葡萄園分給四個小孩，每個小孩分到2公頃的葡萄園，極具釀酒天份的Vincent Girardin釀的酒品質極佳，在短暫的時間內，酒莊在國際葡萄酒界受到高度的認同與喜愛而供不應求，為了解決產能的問題，Vincent創立了酒商事業，只從與他有相同理念的葡萄農採買葡萄果實，在2001年時酒莊從Santenay村遷移至Meursault村，讓酒莊的白酒品質更是聞名遐邇，在幾年的持續擴張葡萄園到20公頃之後，Vincent轉為提升品質為目標。

2002年聘請崇尚自然的釀酒師釀酒師Eric Germain加入之後品質更是突飛猛進，注重表現當地風土，2009年開始推行生物動力自然農法，90%的產品均是有機種植。葡萄經人手工採摘，使用天然酵母低溫發酵。用犁田的方式讓草變成天然的養分，新桶的使用比例也較低，讓葡萄酒展現最純淨的一面完美的展現出來，葡萄酒會跟據生物動力年曆（The Biodynamic Lunar Calendar）的規律裝瓶，自然動力法，配合宇宙的運行，利用每年、每月、每時地球的引力，星座運行、自然氣候、降雨等，以定下耕作週期，而在「根日」(Root Day)裝瓶可增加葡萄酒的陳年潛質。