位於⼭形縣天童市
⽔⼾部酒造的麴室是使⽤樹齡100年以上的直紋杉⽊,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更⾃⾏種植⼭⽥錦,未來預計八成的產量都要使⽤⾃家種植或契作米;酒造表⽰,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此「最棒的材料」才是最重要的。
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