前⾝為橋本酒造場,酒⽥酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒⽥市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕⽣,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之⼼更加喜悅,飲⽤後成為令⼈⾝⼼舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採⽤20種類以上的酒米,社長長期致⼒於⽇本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
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