北村酒造介紹 – 酩豐有限公司

北村酒造位於奈良縣吉野町是櫻花之鄉，也是歷史古都，當地萬株櫻花齊放的景色堪稱世界奇觀。酒造創立於1788年，吉野町從安土桃山時代積極開展林業拓展土地，北村酒造的祖先正是在林業發展趨勢中發了大財。

與林業緊密相連的酒造

酒造初代當家宗四郎為了讓辛勞的工人也能享用清酒，在父親木屋又左衛門的允許下分家，並購買了釀酒設備與原料。在那個沒什麼娛樂活動的時代，宗四郎釀製的清酒深受林業工人和經營木材業的吉野商人喜愛，從誕生之初被賦予了「木屋之酒」的稱號。

順帶一提，當地的吉野杉木因木節少年輪細的緣故，液體不易從中流出，出生於林業家族的宗四郎因此能採用優質的吉野杉木，大量使用作為清酒桶，釀成的美酒賦予巧妙的煙燻、清涼香味，在日本酒中難得一見。

北村酒造與林業之間還有著其他聯繫。北村酒造的附屬林業公司，在木材加工中產生「木糠」會被製成活性碳用於在釀造過程中過濾不純的香氣和顏色。

銘柄「猩々」

酒造的銘柄名稱叫做「猩々」（猩猩），猩々一詞源於日本能劇，相傳他是妖精一族，個性嗜酒，會隨著笛聲及鼓聲起舞，由於身上長滿紅色的毛髮，在日本其特殊的紅色又稱為猩猩色，也會拿來戲稱愛喝酒又臉紅的人。喜愛能劇的第四代當家宗代郎，似乎是根據能劇《猩々》歌詞中，「想像中的猩猩贈與了孝子，一個無論喝了多少，無論吞多少都飲不盡的大酒壺」而將銘柄命名為猩々。